花菇是菌中之星 。花菇的顶面呈现淡黑色 ，菇纹开暴花 ，白色 ，菇底呈淡黄色 。花菇因顶面有花纹而得名 。天气越冷 ，花菇的产量越高，质量也越好 ，肉厚 、细嫩 、鲜美 ，食之有爽口感 。